pátek 31. července 2015

Letní salát s lososem

Hledala jsem rychlý recept na večeři. Jamie Oliver nabídl rychlou variantu letního salátu a já vám ho mohu jen doporučit. Jogurtová zálivka s citronem je jednoduše geniální a geniálně jednoduchá. Až nebudete vědět, co uvařit, vzpomeňte si na mě, teda na Jamieho.




Co budete na salát potřebovat?


800 g malých nových brambor
mořská sůl
čerstvě mletý černý pepř
200 ml bílého jogurtu
kůra a šťáva z 1 citronu
extra panenský olivový olej
½ salátové okurky, oloupané
hrst natě z fenyklu
1 malý svazek čerstvé bazalky
400 g uzeného lososa (měl by být uzený horkým kouřem tzv. hot smoked, mají ho třeba v Lidlu)


Brambory očistíme, přepůlíme a dáme vařit do vroucí osolené vody. Vaříme 15 minut nebo dokud nejsou měkké. Mezitím smícháme jogurt s kůrou a šťávou z jednoho citronu, dochutíme pepřem, solí a lžíci olivového oleje. Uvařené brambory přecedíme, vysušíme a dáme do mísy. Ihned osolíme a opepříme. Lehce zakápneme olivovým olejem a necháme 5 minut vychladnout. Po 5 minutách vmícháme do brambor ochucený jogurt a necháme úplně vychladnout.  
Okurku oloupeme, podélně rozřízneme a odstraníme semínka. Nakrájíme na půlcentimentrové kousky. Dále nakrájíme nať z fenyklu, a společně s nakrájenou okurkou a bazalkou, přidáme k bramborám. Dobře promícháme. Salát rozdělíme na talíře a přidáme na každý talíř kousky lososa. Nakonec zakápneme trochou olivového oleje. Dobrou chuť!